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晒粉条 《原》  

2014-12-01 22:44:09|  分类: 寻根问底 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         前几天骑行途中,路过一个粉条加工厂,一位车友说他还没有见过做粉条。那就去看看。但是今天没有做,只是把前一天做好的粉条拿出来晾晒。
         四五十年前我在村子里见过漏粉条:那必须是在上冻以后才能做,把粉面和成面团,放在一个大瓢里,漏粉人一手端瓢,另一只手锤敲端瓢的手腕,使粉条漏在热锅里,捞出后赶快拿到露天场地冻起来,所以一般都在冬天的夜里加工,非常辛苦!今天则大不相同,和面,漏粉有机器;地不上冻,有冷冻房。我们就看看晒粉条的过程。
        先从冷冻室里把冻好的粉条拿出来,放在一个长方型的水泥坑里稍加消融,然后再拿到晾晒场地晾晒。晾晒的师傅说:今天天气好,一天就干了!

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